Piernik gryczany

    Na zdjęciu – piernik w wydaniu pseudozbożowym – na mące gryczanej. Jest to jeden z naszych ostatnich eksperymentów: upiekliśmy piernik dokładnie według przepisu z książki „Zdrowa Rodzina”, z tym że zamiast mąki ze starej odmiany pszenicy zastosowaliśmy mąkę gryczaną. Ciasto nie wyrosło tak jak w przypadku oryginalnego przepisu…

Lody malinowe

  Na zdjęciu - lody malinowe, jakie przygotowały moje Dzieci w ostatni weekend majowy – bez użycia maszynki, według przepisu z naszej książki kucharskiej. Jak każdy posiłek w naszym domu, również deser w postaci lodów stanowi bogate źródło substancji odżywczych i nie zawiera jakichkolwiek syntetycznych czy wyekstrahowanych substancji chemicznych. Lody…

Placki bananowe bezzbożowe

  Na zdjęciach: placki bananowe bezzbożowe – usmażone dzisiaj w naszym domu. Placki bananowe bezzbożowe polecam dzieciom, a także dorosłym, którzy ze względu na dietoterapię nie mogą spożywać zbóż. Placki te znakomicie wypełniają „pustkę węglowodanową” doskwierającą szczególnie na początku eliminacji zbóż z diety, będąc jednocześnie źródłem wysokowartościowego białka i tłuszczu.…

Logistyka zdrowego żywienia rodziny

  Zdrowe odżywianie rodziny to przede wszystkim dobra organizacja zadań w czasie i zaangażowanie w nią możliwie wszystkich członków rodziny - w granicach ich indywidulanych możliwości. Gotowanie jest oczywiście zadaniem głównym, ale obok niego ważne są też inne czynności. Oprócz garnków będą nam potrzebne również kartki papieru, coś do pisania…

Gabinet dietetyczny

...dla dzieci, dorosłych i całej rodziny   https://www.youtube.com/watch?v=01i4H_XduYk&list=PLWas-GznGxqXHi7sXCZksrs0wdKmZnFZa&index=1&t=44s&ab_channel=ZdroweDzieci-ZdrowaRodzina   KONSULTACJE DIETETYCZNE ON-LINE   Zapraszam na indywidualne konsultacje, w ramach których udzielam porad dietetycznych, wspartych wskazówkami z zakresu pozadietetycznych czynników zdrowia. Na wiele pytań, jakie otrzymuję w e-mailach, dotyczących zarówno zdrowia dzieci, jak i osób dorosłych, wyczerpujące odpowiedzi można znaleźć w…

Makaron gryczany

  Wpis ten dedykuję dzieciom, które ze względu na dietoterapię nie mogą spożywać zbóż. Dzieci te, szczególnie na początku diety, często tęsknią za ich ulubioną potrawą – makaronem. W mojej książce kucharskiej pt. „Zdrowa Rodzina” zabrakło przepisu na makaron gryczany, tzn. znajduje się w niej przepis na makaron, ale jedynie…

Wspomnienia o Doktorze Hałacie

Zdjęcie ze spotkania w Krakowie, 28 listopada 2021 r.   Dzisiejszy wpis dedykuję niedawno zmarłemu doktorowi Zbigniewowi Hałatowi – Wielkiemu Człowiekowi cieszącemu się uznaniem tysięcy Polaków, który w latach 90-tych, będąc doświadczonym lekarzem epidemiologiem, obejmował stanowiska Wiceministra Zdrowia i Głównego Inspektora Sanitarnego. Moje wspomnienie: Doktora Hałata spotkałam po raz pierwszy…

Babka tiulowa

  Na zdjęciach – babka tiulowa w dwóch wersjach. W święta zrobiliśmy dwie babki tiulowe, w dwóch różnych formach, za jednym zamachem - z podwójnej porcji ciasta, gdyż jest to tak wyśmienite ciasto, że w czteroosobowej rodzinie znika w oka mgnieniu. Babka z większej formy została pokryta wyrazistą, smakowitą polewą…

Wpływ oświetlenia na zdrowie człowieka

Photo by David Tomaseti on Unsplash   Oświetlenie pomieszczeń, w których przebywamy, jest jednym z istotnych - pozadietetycznych - czynników zdrowia. Dlatego moim Pacjentom lub ich Opiekunom w wywiadzie wstępnym zawsze zadaję pytanie o rodzaj oświetlenia stosowanego w domu. Zalecam im:   eliminację świetlówek, w tym świetlówek kompaktowych (potocznie zwanych…

Groch z kapustą

  Na zdjęciu – groch z kapustą zrobiony na zapas. Potrawa zimowa, roślinna, wysokobiałkowa. Z dodatkiem kiełków nadaje się na samodzielne sycące danie. Groch z kapustą na gorąco przekładamy do gorących (tj. wygrzanych wcześniej w piekarniku na termoobiegu w temperaturze 110°C) słoików i natychmiast je zamykamy - mocno. Gdy napełnione…

Szkoła z bezpieczną technologią

    Przedstawiam Państwu poniżej animowany film - krótki, ale niezwykle treściwy - który odpowiada na pytania:   Jakie potencjalne niebezpieczeństwo kryje się za nowoczesną technologią? Czy współczesna szkoła może być zarówno nowoczesna, jak i bezpieczna?   Film znalazłam na kanale YT GrassrootsEnvEd należącym do organizacji Grassroots Environmental Education. Organizacja…

Twaróg

  Na zdjęciu – twaróg w trakcie domowego procesu wytwórczego. Dlaczego warto robić twaróg w domu? Bo taki zawsze będzie najświeższy, pełnotłusty lub nieco mniej tłusty oraz odpowiednio twardy lub miękki. Te parametry możemy precyzyjnie ustalić, w zależności od naszego celu kulinarnego. Długo buntowałam się wewnętrznie, zanim dojrzałam do stwierdzenia,…

Domowe menu

  O logistycznym wynalazku, dzięki któremu sprawnie organizujemy posiłki w naszej rodzinie, z zachowaniem najważniejszych zasad - bogatej oferty kulinarnej, rotacji pokarmów i ich swobodnego wyboru:   https://www.youtube.com/watch?v=dqaWFsEfO8A&ab_channel=ZdroweDzieci-ZdrowaRodzina   Źródło: YouTube  

Zakwas buraczany

  Na zdjęciach – zakwas buraczany „w odcinkach”; efekt końcowy – fermentowany napój buraczany oraz materiał na surówkę z kiszonych buraków. Jak zrobić surówkę: do kiszonych buraków z zakwasu dodajemy poszatkowaną i posoloną cebulę, dowolny rodzaj pieprzu (w rotacji), dowolne zioło suszone (w rotacji) - zmielone, dowolne orzechy lub nasiona…

Makaron

  Na zdjęciu – nasz domowy makaron w trakcie produkcji. Zazwyczaj robią go Dzieci, ale zajmują się tym niezbyt często – tylko wtedy, gdy mają taką zachciankę. Dlaczego „męczyć się” robieniem makaronu w domu, skoro można kupić gotowy, a do tego – ekologiczny, wytwarzany ze starych odmian pszenicy (samopszy, płaskurki)?…

W programie Miry Piłaszewicz…

  Zapraszam do wysłuchania wywiadu, jakiego udzieliłam młodziutkiej, utalentowanej szesnastoletniej dziennikarce - Mirze Piłaszewicz. Mirę po raz pierwszy zobaczyłam 28 listopada 2021 r., w czasie jej poruszającego wystąpienia na na konferencji w Krakowie, która odbyła się pod hasłem „Forum żywność i wolność. Budujemy pozytywną przyszłość”. Mira przemawiała w imieniu swojego…

Pierogi gryczane z mięsem

    Pierogi gryczane to danie bezzbożowe, gdyż gryka – w ujęciu klasyfikacji botanicznej – nie jest zbożem. Polecam jako alternatywę do dań zbożowych, z zachowaniem zasady rotacji pokarmów w diecie w ogóle (tj. zalecam robienie przerw od spożywania potraw gryczanych) oraz właściwego bilansu BTW w jadłospisie. Przepis na pierogi…

Ciasto dyniowe

  Na zdjęciu - ciasto dyniowe w wersji bezzbożowej z udziałem gryki. Przepis na ciasto dyniowe (na mące gryczanej lub pszennej – z płaskurki lub samopszy), jaki i cały zbiór naszych rodzinnych przepisów, znajduje się w książce kucharskiej pt. Zdrowa Rodzina :)  Ciasto to ma charakter słodkawego, miękkiego chlebka. My…

Książka „Zdrowa Rodzina” – spis treści

    Spis treści    Wstęp Wyposażenie kuchni Zasady zakupu, przechowywania i obróbki żywności Temperatura lodówki i zamrażarki Surowe masło Surowe mięso i kości Tyndalizacja mięsa Ryby Surowe mleko Zsiadłe mleko Surowe żółtka Zupy i potrawki warzywne Warzywa i owoce Surówki Sałata zielona i liście szpinaku Zioła świeże Zioła suszone…

„Zdrowa Rodzina” – zwiastun książki

  Z przyjemnością informuję, że moją najnowszą książkę - Zdrową Rodzinę, po trudnych, zawiłych i przedłużających się etapach procesu wydawniczego, właśnie oddałam do druku :) Poniżej - skrótowe informacje z okładki:   Ewa Gierula – dyplomowany dietetyk, psychodietetyk, autorka książek: Zdrowe Dzieci – o utrzymywaniu dzieci w zdrowiu i wyprowadzaniu…

Glifosat – badanie na dzieciach

  Udostępniam Państwu informację z telewizji regionalnej (film poniżej) na temat badania, jakie przeprowadzono na dzieciach na obecność glifosatu w ich organizmach - składnika powszechnie stosowanych środków chwastobójczych, używanych również w celu osuszania zbóż i innych roślin przed zbiorem. Okazuje się, że na 48 badanych dzieci glifosat przekroczył przyjętą normę…

Surowy syrop z owoców pigwy lub pigwowca

  Surowy syrop z owoców pigwy lub pigwowca (na miodzie) – źródło witaminy C i innych termolabilnych substancji fitochemicznych o znaczeniu prozdrowotnym, sezonowa „surówka” uwielbiana przez dzieci (sezon na te owoce to październik i listopad). Zbiór naszych wszystkich rodzinnych przepisów ukaże się już wkrótce, w postaci książki kucharskiej pt. „Zdrowa…

„Nauczyciele dla Wolności” i list otwarty do Ministra Edukacji

    12 listopada 2021 r. odbyła się konferencja prasowa środowiska nauczycieli i pedagogów oraz organizacji wspierających inicjatywę „Nauczyciele dla Wolności”. Nauczyciele napisali list otwarty do Ministra Edukacji i Nauki w sprawie segregacji sanitarnej w szkołach.     Konferencja: https://www.youtube.com/watch?v=p4TsJMrYU8Q&ab_channel=AlterShotTV   Treść pisma do Ministra Edukacji: Pismo do Ministra Edukacji…

Warzywa zapiekane z serem

  Warzywa zapiekane z serem – składniki: masło klarowane, cebula, papryka, papryczka ostra, dynia, topinambur, nasiona wiesiołka (pozycja „nasion w rotacji”), lawenda (pozycja „ziół suszonych w rotacji”), sól, przyprawa do ziemniaków (domowej roboty), pieprz, orzechy włoskie i oczywiście dobrej jakości ser żółty. W roli „surówki na szybko” – liście świeżego…

Paszteciki

  Paszteciki – na zdjęciu z farszem mięsnym, w towarzystwie surówki „na szybko”: ogórków kiszonych, rzodkiewek i pokrojonej w cząstki kalarepy. Farsz można zrobić również w wersji wege – z kapusty. Wszystkie przepisy – na farsz z mięsa, farsz z kapusty kiszonej, paszteciki, a także pomysły na surówkę „na szybko”…

Pasztet mięsny

  Pasztet mięsny – danie o właściwościach terapeutycznych, szczególnie lubiane przez dzieci. Można go zaoferować dziecku jako posiłek do przedszkola lub szkoły (z wkładem lodowym). Pasztet zawiera takie naturalne suplementy diety, jak wątróbka, dobry tłuszcz, zioła, przyprawy, zielenina. Zbiór naszych wszystkich rodzinnych przepisów ukaże się już wkrótce, w postaci książki…

Podpłomyki gryczane

  Podpłomyki – tym razem gryczane, a więc bezzbożowe. Na zdjęciach – posiłek wymyślony przez moją Córkę: podpłomyki gryczane, masło, plasterki jajka, posolona cebulka, suszony lubczyk, liście sałaty. Zbiór naszych wszystkich rodzinnych przepisów ukaże się już wkrótce, w postaci książki kucharskiej pt. „Zdrowa Rodzina” :)  

Chrust (faworki)

  Wczoraj u nas – pyszny chrupiący chrust (faworki). Składniki – prosto od rolnika i z pasieki: żółtka, śmietana, ziarno samopszy zmielone na mąkę, sól kłodawska kamienna bez antyzbrylacza, niejodowana, smalec wołowy wytopiony w domu, miód. Zbiór naszych wszystkich rodzinnych przepisów ukaże się już wkrótce, w postaci książki kucharskiej pt.…

Zdrowa, bezpieczna i szczęśliwa Polska: dla nas, dla naszych dzieci i wnuków – list otwarty do Profesora Włodzimierza Koraba-Karpowicza

5 listopada 2021 r. List otwarty Szanowny Pan Profesor Włodzimierz Korab-Karpowicz Lider ruchu Wolne Wybory Szanowny Panie Profesorze, Jestem dietetykiem oraz autorką książek o tematyce zdrowia i żywienia człowieka. Chcąc dorzucić swoją cegiełkę do budowania lepszej Polski, zwracam się do Pana jako lidera ruchu Wolne Wybory, mając na uwadze poniższe…

Nigdy więcej nauki zdalnej!

Photo by Thomas Park on Unsplash   ZBIERAMY PODPISY - WYSYŁAMY!   Ruszyła zbiórka podpisów pod obywatelskim projektem ustawy przeciwko edukacji zdalnej. Formularz do pobrania ze strony👇🏻 https://rzecznikrodzicow.pl/2021/09/n... Karolina Elbanowska w emocjonalnej rozmowie tłumaczy nam dlaczego to ważna inicjatywa, w którą każdy rodzic powinien się włączyć: „Wierzę, że te podpisy dadzą jasny sygnał…

Ostatnia prosta

Photo by CDC on Unsplash   Na prośbę jednego z rodziców udostępniam Państwu link do filmu pt. "Ostatnia prosta". Materiał drastyczny, w normalnych warunkach wahałabym się, czy umieszczać go na mojej stronie. Ale warunki nie są normalne, a dręczący niepokój o przyszłość dzieci przerasta wszelkie opory. Jeśli film pod wskazanym…

List lekarza medycyny do prezydenta i premiera w sprawie szczepień dzieci

  Zapraszam i zachęcam Państwa, w szczególności rodziców, do lektury alarmującego listu lekarza medycyny - Pani dr Katarzyny Ratkowskiej do prezydenta i premiera w sprawie szczepienia polskich dzieci. List przedstawiam w linku:   List dr Katarzyny Ratkowskiej do prezydenta i premiera   Słowa dr Ratkowskiej odnajdują potwierdzenie w dokumencie, którego…
1 2 3 5