Książka „Zdrowa Rodzina” – spis treści

 

 

Spis treści

  

Wstęp

Wyposażenie kuchni

Zasady zakupu, przechowywania i obróbki żywności

Temperatura lodówki i zamrażarki

Surowe masło

Surowe mięso i kości

Tyndalizacja mięsa

Ryby

Surowe mleko

Zsiadłe mleko

Surowe żółtka

Zupy i potrawki warzywne

Warzywa i owoce

Surówki

Sałata zielona i liście szpinaku

Zioła świeże

Zioła suszone

Zioła w proszku

Miód

Moczenie kasz, ryżu i nasion strączkowych

Ugotowane kasze i ryż

Pieczywo, ciasta i inne wypieki

Żywność sucha

Zapobieganie molom

Podgrzewanie i schładzanie potraw

Groźne produkty i odżywcze pokarmy

Źródła zaopatrzenia w dobrą żywność

Uprawa ziół i roślin owocowych

Kalendarz zbiorów i robienia zapasów

Logistyka: zakupy i gotowanie

Zapasy artykułów spożywczych

Białka zwierzęce

Białka roślinne

Tłuszcze zwierzęce

Tłuszcze roślinne

Węglowodany

Dodatki do potraw

Zapasy potraw gotowych

Jedzenie do przedszkola, szkoły, pracy, na dłuższe zakupy lub podróż

Naturalne suplementy diety

Miniporadnik dietetyczny

Odżywianie maluszka

Przepisy – uwagi techniczne

Objaśnienie miar i ilości składników

Receptury

Składniki

Oznaczenie składników dla celów dietoterapii

Waga warzyw i owoców

Dodatki w rotacji

Pogrupowanie przepisów

Temperatura piekarnika

Wyrastanie ciasta drożdżowego – właściwe warunki

Wypieki tuż po upieczeniu

Właściwości samopszy i płaskurki

Warzywa na surowo

Cukinia z sosem winegret

Cykoria z sosem winegret

Ćwikła

Dynia kiszona

Fenkuły z sosem winegret

Kapusta kiszona

Kapusta młoda z sosem winegret

Marchewka po koreańsku

Marchewka z sosem winegret

Mieszanka kiszonych warzyw

Ogórki z cebulą

Pomidory z cebulą

Sałata zielona z sosem winegret

Surówka dla maluszka

Surówka sezonowa z sosem winegret

Surówka z czarnej rzepy i marchwi

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z kapusty i marchwi

Surówka z kapusty kiszonej

Surówka z kapusty kiszonej i jarmużu

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z marchwi i dyni kiszonej

Surówka z ogórków kiszonych

Surówka z pomidorów i szpinaku

Surówka z pomidorów, papryki i cukinii

Surówka z porów i marchwi

Surówka z selera i jabłek

Surówka z warzyw korzeniowych, ogórków kiszonych i jarmużu

Topinambur z sosem winegret

Warzywa pojedyncze

Warzywa gotowane

Brokuł lub kalafior z masłem

Brukselka z sezamem

Buraki z sosem winegret

Cebula na słoninie

Cukinia obsmażana na maśle

Dynia dla maluszka

Dynia obsmażana na maśle

Fenkuły na maśle

Kapusta młoda na maśle

Kapusta na gorąco

Kapusta z papryką i grzybami

Leczo

Marchewka duszona

Papryka duszona z cebulą

Potrawka kapustno-pomidorowa

Potrawka z bakłażanów

Sałatka jarzynowa z majonezem

Sałatka jarzynowa z sosem winegret

Sałatka po żydowsku

Warzywa zimowe na maśle

Wiórki ziemniaczane

Ziemniaki na słoninie

Ziemniaki piure

Ziemniaki z czosnkiem

Ziemniaki z majonezem czosnkowym

Warzywa gotowane wysokobiałkowe

Dynia z pomidorami, fasolą i cebulą

Fasolka po bretońsku wegetariańska

Fasolka szparagowa

Groch z kapustą

Humus

Soczewica z warzywami

Zupy

Wywar na zupę

Barszcz czerwony

Krupnik

Kwaśnica

Rosół klasyczny

Ziemniaczanka

Zupa błyskawiczna

Zupa dyniowa

Zupa grzybowa

Zupa jarmużowa

Zupa ogórkowa

Zupa pomidorowa na lato

Zupa pomidorowa na zimę

Zupa porowa

Zupa szpinakowa

Zupa wegetariańska

Żurek świąteczny

Orzechy i nasiona

Chałwa domowa

Czipsy kokosowe

Fistaszki solone

Kokos surowy

Koktajl owocowo-orzechowy

Krem z orzechów laskowych

Masło orzechowe

Migdały łuskane

Mleko kokosowe

Mleko migdałowe

Musli bezzbożowe

Mus z siemienia lnianego dla maluszka

Orzechy lub nasiona z masłem

Orzechy lub nasiona z suszonymi owocami

Sezamki

Surówka z orzechami włoskimi na słodko

Wiórki kokosowe

Wiórki kokosowe z miodem

Napoje

Esencja ziołowa

Herbata ziołowa

Herbata z masłem

Herbatka Babci

Herbatka Justynki

Kakao na wodzie z masłem

Kawa z tłuszczem

Kompot

Lemoniada cytrynowa o smaku anyżu

Sok warzywno-owocowo-ziołowy

Sok z dyni

Sok z dyni i jabłek

Sok z marchwi

Surowy napój z czarnej porzeczki

Surowy napój z dzikiej róży

Surowy napój z owoców pigwy lub pigwowca

Surowy napój z pokrzywy

Surowy napój z siemienia lnianego

Surowy napój z suszonych ziół

Woda ziołowa

Wywar z imbiru

Wywar z siemienia lnianego

Zakwas buraczany

Jajka

Jajecznica – przepis podstawowy

Jajecznica z dodatkami

Jajka na twardo w różnych wariantach

Jajka sadzone na warzywach

Jajka sadzone na ziemniakach

Jajko na miękko z masłem dla maluszka

Kogel-mogel

Krem bananowy na żółtkach

Omlet bezzbożowy

Sałatka jajeczno-ziemniaczana

Ziemniaki z sosem z żółtek

Żółtka na surowo z solą

Mięso

Marynaty mięsne

Bigos

Boczek z kaszą gryczaną

Boczek z warzywami

Boczek z ziemniakami

Boeuf Strogonow

Cielęcina bez marynaty

Czipsy z boczku

Golonka

Grasica cielęca

Gulasz mięsno-warzywny

Kaczka lub gęś z jabłkami

Kotleciki mielone

Kotlety schabowe bez panierki

Kotlety schabowe panierowane

Królik w śmietanie

Mięso mielone

Mięso na wyjazdy

Mięso suszone

Mięso z wywaru

Móżdżek cielęcy na jajkach

Pasztet mięsny

Pasztet z gęsi lub kaczki

Pasztet z wątróbki

Pieczeń wołowa

Tatar

Wątróbka z cebulą

Wędlina z polędwiczki wieprzowej

Żeberka wieprzowe

Ryby

Karp bez panierki

Karp panierowany

Ryba na warzywach

Zupa rybna

Mleko i jego przetwory

Herbata miętowa z mlekiem

Kakao na mleku

Koktajl ze śmietany i z owoców jagodowych

Mizeria

Mleko bananowe

Mleko surowe ocieplone

Pasta z twarogu

Sałatka serowo-ziemniaczana

Ser żółty z dodatkami

Serek bananowy

Suflet z sera

Śmietana z czarną rzepą

Śmietana z pomidorami

Śmietana z porem

Twaróg

Twaróg smażony

Twaróg z oliwą

Warzywa zapiekane z serem

Zgliwiak

Ziemniaki ze śmietaną i zsiadłym mlekiem

Zsiadłe mleko ze śmietaną

Zupa mleczna

Kasze i ryż

Gotowanie kasz i ryżu – przepis podstawowy

Budyń jaglano-owocowy

Gołąbki

Kasza gryczana na słoninie

Kasza gryczana ze szpinakiem

Kasza gryczana z warzywami

Kasza lub ryż z bananami

Kasza lub ryż z owocami

Kasza lub ryż z rodzynkami

Kasza lub ryż z serem żółtym

Kleik zbożowy lub gryczany dla dzieci po pierwszym roku życia

Mus zbożowy lub gryczany dla dzieci po drugim roku życia

Ryż z jabłkami

Ryż z jagodami

Wafelki ryżowe

Pieczywo

Bułki gryczane

Bułki pszenne

Chleb gryczany

Chleb pszenny z dodatkiem lnu i słonecznika

Chleb ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie

Grzanki z czosnkiem

Kanapki

Podpłomyki

Naleśniki, pierogi, pizza itp.

Kluseczki z żółtek

Knedle ze śliwkami

Kopytka lniane bezzbożowe

Naleśniki drożdżowe

Naleśniki niskowęglowodanowe

Paszteciki

Pierogi gryczane z mięsem

Pierogi leniwe

Pierogi pszenne z mięsem

Pierogi ruskie

Pizza

Pizza ziemniaczana bezzbożowa

Placki bananowe bezzbożowe

Placki ziemniaczane bezzbożowe na szybko

Racuszki z dyni na mące gryczanej

Zapiekanka ziemniaczano-mięsna

Ciasta i ciasteczka

Babka tiulowa

Biszkopt bezzbożowy

Biszkopt czekoladowy

Chrust (faworki)

Ciasteczka czekoladowe z masą orzechową

Ciasteczka maślane

Ciasteczka orzechowe

Ciasteczka owsiane

Ciasteczka półfrancuskie z jabłkami

Ciasteczka półfrancuskie z powidłami

Ciasteczka półfrancuskie z żółtym serem

Ciasteczka słone na maśle

Ciasteczka z suszonymi owocami

Ciasto drożdżowe z rodzynkami

Ciasto dyniowe

Ciasto makowo-serowe bezzbożowe

Makowiec bezzbożowy

Makowiec świąteczny

Pączki

Pierniczki

Piernik

Placek drożdżowy ze śliwkami

Placek orzechowy bezzbożowy

Placek orzechowy ze śliwkami

Placuszki makowo-czekoladowe bezzbożowe

Szarlotka bezzbożowa

Szarlotka jaglana

Tort urodzinowy

Tort z bitą śmietaną

Desery

Ajerkoniak (dla dorosłych i w wersji dla dzieci)

Banany mrożone w polewie czekoladowej

Banany w sosie czekoladowym

Banany z owocami jagodowymi

Czekolada z orzechami i rodzynkami

Czipsy bananowe

Drink z kokosa

Jabłka duszone z masłem i cynamonem

Krem czekoladowo-bananowy

Kutia

Lody ekspresowe

Lody robione bez maszynki

Lody z maszynki

Masło lub olej kokosowy z miodem

Surowy syrop z owoców pigwy lub pigwowca

Surówka owocowa

Szpileczki cynamonu

Śliwki duszone

„Ta herbatka”

Przetwory na zimę

Dynia marynowana

Jabłka suszone

Konfitura z zielonych pomidorów

Koperek mrożony

Owoce mrożone

Papryka pasteryzowana

Pomidory pasteryzowane

Powidła owocowe

Sok owocowy (z czarnej porzeczki, malin, winogron itp.)

Susz na herbatę z dzikiej róży

Śliwki suszone

Składniki potraw i dodatki

Bita śmietana do tortu

Cukier daktylowy

Farsz z kapusty kiszonej

Farsz z mięsa

Grzanki w kostce

Keczup paprykowy

Keczup pomidorowy

Majonez

Majonez czosnkowy

Makaron

Masa kajmakowa

Masa orzechowa

Masło klarowane

Mąka bananowa

Musztarda

Polewa cytrynowa do ciast i deserów

Polewa czekoladowa do ciast i deserów

Przyprawa do warzyw strączkowych

Przyprawa do ziemniaków

Przyprawa octowa

Smalec gęsi

Smalec wieprzowy

Smalec wieprzowy z dodatkami

Smalec wołowy (łój wołowy)

Sos pomidorowo-maślano-czosnkowy

Sos pomidorowy chorwacki

Sos tatarski

Sos winegret wzbogacony w składniki odżywcze

Indeks – potrawy, przekąski, napoje i dodatki do potraw surowe

Indeks – wypieki, placki itp. bezzbożowe – bez gryki

Indeks – wypieki, placki itp. bezzbożowe – z gryką

Indeks – pokarmy zalecane w stanach zapalnych jelit

Indeks – spis wszystkich potraw, przekąsek, napojów i dodatków do potraw

 

 

4 thoughts on “Książka „Zdrowa Rodzina” – spis treści

  1. Powiem tylko jedno słowo- REWELACJA! Takiej książki brakowało! Dziękujemy pani Ewo!

  2. Pani Olu,

    W drugiej połowie grudnia. Obecnie książka jest drukowana w drukarni. Niestety nie wiem, czy zdążymy z wysyłką przed świętami, ale na pewno będę Państwa informować o dostępności książki, gdy tylko się ukaże.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.