Zapraszam do wysłuchania wywiadu z panem Michałem Sewerynem, który wraz ze swoją żoną prowadzi gospodarstwo Owcza Zagroda, w Pogórzu Strzyżowskim na Podkarpaciu. Pan Michał co tydzień przyjeżdża na Targ Pietruszkowy w Krakowie, oferując unikatowe pod względem wartości i jakości sery, a także jogurt i kefir. W wywiadzie rozmawiamy o zaletach mleka i jego przetworów …
Tym razem – wakacyjny jadłospis moich pociech, jak zawsze – powstający spontanicznie, bez odgórnego planowania. W wakacje taki jadłospis ma szczególną wartość poznawczą, bo najlepiej odzwierciedla ideę swobodnych wyborów kulinarnych w warunkach bogatej oferty pokarmów i ich rotacji oraz samoregulacji organizmu dziecięcego. W tym czasie nigdzie się nie spieszymy, mamy wszystko pod ręką i nie …
Przykładowy jadłospis moich dzieci – sierpień 2018 Ciąg dalszy »
Dr Weston A. Price – autor książki pt. Nutrition and Physical Degeneration, amerykański dentysta, w latach trzydziestych ubiegłego wieku podróżował po całym świecie, badając rozmaite pierwotne społeczności ludzkie, żyjące w całkowicie naturalnych, dziewiczych warunkach, w odizolowaniu od tzw. cywilizacji. Ludzie ci cieszyli się nie tylko doskonałym uzębieniem, ale też całkowitym zdrowiem – fizycznym i …
Od lat podaję moim dzieciom surowe mleko oraz przetwory z takiego mleka: kwaśną śmietanę, masło, zsiadłe mleko, twaróg, ser żółty, a nawet jogurt, który udaje mi się zrobić z pominięciem wstępnej pasteryzacji. Ze względu na wysoką wartość mleka niepoddanego obróbce termicznej, a również – jego łatwiejsze trawienie, przyswajanie oraz mniejsze ryzyko wystąpienia objawów nadwrażliwości pokarmowej, …
Przedstawiam Państwu wywiad, jaki przeprowadziłam 21 lipca 2018 r. z panem Bogdanem Charą. Pan Bogdan, wraz ze swoją żoną Elżbietą prowadzą od lat gospodarstwo ekologiczne – Ekorab. Jest to gospodarstwo niezwykłe, które skupia się na uprawie starych odmian roślin – zbóż i warzyw. Oznacza to coś więcej niż jedynie dbałość o zachowanie standardów wymaganych …
Zioła można stosować w celach leczniczych, jeśli mamy na ich temat odpowiednią wiedzę, a można też korzystać z nich na co dzień, traktując je jako stały element bogatej oferty kulinarnej – naturalny suplement codziennej diety, bez wgłębiania się w tajniki sztuki fitoterapii. Zainteresowanym głębszą wiedzą o ziołolecznictwie polecam książkę Andrzeja Sarwy pt. Tajemnice czterystu …
Zasady odżywiania dzieci, zarówno zdrowych, jak i chorych, można sprowadzić do czterech podstawowych założeń, które przedstawiłam na poniższym schemacie. Istotę tych założeń wyjaśniam w osobnym artykule. Zapraszam do lektury: Jak odżywiać dziecko?
Nasze ponad ośmioletnie doświadczenie z dietą wciąż trwa, choć od ładnych paru lat nie wiemy, co to choroba. A wszystko zaczęło się właśnie od nieustępującej i pogłębiającej się choroby. To był pierwszy bodziec do wprowadzenia zmian żywieniowych w naszej rodzinie. Teraz motywacją do codziennej dbałości o zawartość naszych talerzy jest chęć podtrzymania zdrowia i …
Dieta dziecka w chorobie i zdrowiu – aspekt psychologiczny Ciąg dalszy »
Właściwe wyżywienie powinno się składać z co najmniej 60 artykułów spożywczych miesięcznie, w czym w połowie – z surowych. Witold Poprzęcki: Poradnik zielarza, Warszawa 1982 r., s. 39 Dlaczego surowe pokarmy są tak ważne w naszej diecie? Przede wszystkim ze względu na konieczność utrzymania właściwej flory jelitowej, będącej fundamentem zdrowia. Taka żywność to …
Gulasz wołowo-warzywny jest wysokoodżywczym, rozgrzewającym daniem, które może zasmakować niejednemu dziecku. Zawiera sporo zwierzęcego białka, odżywcze tłuszcze i przyjazne węglowodany w postaci warzyw. Przyjazne, czyli takie, które nie powodują dolegliwości zdrowotnych występujących czasami po spożyciu zbóż. Naturalne tłuszcze nasycone, wbrew obiegowej opinii, nie są groźne, mało tego – są niezbędne dla prawidłowego rozwoju młodego …
Tym razem – artykuł odgrzewany z zeszłego roku, ale myślę, że wciąż aktualny, a zwłaszcza teraz, gdy rozpoczyna się sezon wakacyjny. W artykule przedstawiłam nasz rodzinny pomysł na niskobudżetowe wakacje ze zdrowym i odżywczym jedzeniem, z zachowaniem zasad bogatej oferty kulinarnej i swobodnego wyboru pokarmów. Zaznaczam, że przedstawiłam nasze osobiste, prywatne wybory. Nie każdy …
Wyjazd na wakacje – jak to było w ubiegłym roku Ciąg dalszy »
Picture on www.uihere.com Czym jest leczenie? Ze starych książek medycznych, a także z babcinych opowiadań o tym, co kiedyś zalecał pediatra i czym kiedyś kierowały się mamy, można dotrzeć do odrzucanej dzisiaj, choć wciąż aktualnej i cennej wiedzy: to przede wszystkim dieta, sen, bliskość rodziców, słońce, zioła czy nierafinowany tran. A co ze współczesnymi …
Photo by Phuong Tran on Unsplash Czy we współczesnym świecie, w dobie pośpiechu i licznych codziennych obowiązków można funkcjonować bez hiper- czy supermarketów? I czy można coś zrobić w zakresie zdrowego odżywiania, gdy nie jesteśmy w stanie zrezygnować z zakupów w tych miejscach? Zapraszam do wysłuchania mojej audycji: Zapraszam do lektury artykułu pt. …
Picture on www.uihere.com O schematach, jakie nas ograniczają w wielu różnych aspektach: zdobywaniu wiedzy, przeświadczeniu o długości i jakości ludzkiego życia, zarabianiu pieniędzy, edukacji, odżywianiu się czy korzystaniu z osiągnięć innych ludzi. O postawie przeciwnej schematycznemu myśleniu, przejawiającej się uważnością, świadomością, czujnością, czyli świeżym spojrzeniem na rzeczywistość w każdej sytuacji:
W marcu 2018 r. na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu odbyła się trzecia międzynarodowa konferencja pt. Człowiek – Żywność – Zdrowie, pod przewodnictwem JM Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – prof. dr. hab. Tadeusza Trziszki oraz Kierownika Katedry i Zakładu Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu – prof. dr. hab. Andrzeja Gamiana. Poniżej przedstawiam niezwykły wykład …
Photo by Hannah Tasker on Unsplash O tym, że spontaniczne, niewymuszone, naturalne posty działają… odżywczo! O tym, że takie posty służą dziecku: regenerują je w chorobie, przywracają mu energię lub ją utrzymują przez dłuższy czas i wcale nie sprawiają, że czuje się głodne. I wreszcie o tym, że możemy swobodnie pozwolić dziecku zapomnieć o jedzeniu, gdy …
Postanowiłam ponownie przedstawić jadłospis moich dzieci, z trzech kolejnych dni, jak zawsze stworzony przez nie same, pod wpływem ich zmieniających się upodobań kulinarnych, z reguły – bez mojej ingerencji. Staram się nie wtrącać w ten delikatny proces naturalnej samoregulacji, który można łatwo zakłócić. Moja rola – rodzica, kończy się na zapewnieniu moim „pisklętom” pokarmu jak …
Przykładowy jadłospis moich dzieci – kwiecień 2018 Ciąg dalszy »
A oto ostatni odcinek dźwiękowej relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: swobodny wybór pokarmów; “zdrowy fastfood” zamiast chleba; jak zrobić sobie masło klarowane; przykładowy jadłospis mojej córki; zioła; zakupy u rolników; zanieczyszczenie upraw; sposób wprowadzania zmian w żywieniu. Spotkanie z Mamami …
Poniżej – ciąg dalszy dźwiękowej relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: Czy można najeść się na kolację? problem ze słodyczami w domu; słodycze w szkole; świetlówki – zagrożenia; akcja “warzywa w szkole” – wątpliwości; warzywa i owoce – źródła, mycie; antyzbrylacz w soli …
A oto kolejny odcinek dźwiękowej relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: swobodny wybór pokarmów a organizacja gotowania; zakupy; unikanie zakazów i nakazów w żywieniu dzieci; przerwy w jedzeniu; angażowanie dzieci a rola rodziców; nałogowe jedzenie pieczywa; co zamiast chleba – do zjedzenia w …
Zapraszam do wysłuchania dalszego ciągu relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: otyłość i niedożywienie jakościowe; nałogi; dr Weston A. Price – badania prymitywnych społeczności; bogata oferta kulinarna; swobodny wybór pokarmów; rotacja pokarmów; mleko krowie a kozie; naturalne drogowskazy: smak i samopoczucie; gdzie robić …
Zapraszam do wysłuchania kolejnej części dźwiękowej relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: tłuszcze; węglowodany przetworzone; otyłość. Spotkanie z Mamami – 21 marca 2018 – część 1 Spotkanie z Mamami – 21 marca 2018 – część 3
Zapraszam do wysłuchania pierwszej części dźwiękowej relacji ze spotkania z przemiłymi Mamami, które chciałyby wprowadzić dobre zmiany w życiu swoich Pociech. Poruszone wątki: atopowe zapalenie skóry; leczenie dietą – dr Witoszek i doświadczenie innych lekarzy; jakość żywności; mleko; nauka dietetyczna a spontaniczny jadłospis; pszenica; gluten; uzależnienie od produktów spożywczych. Spotkanie z Mamami …
Agresja wśród uczniów to temat coraz częściej podejmowany przez nauczycieli i rodziców, co jest symptomem narastającego problemu społecznego. Mówimy o problemie realnym, a nie wydumanym, który jeszcze dwadzieścia – trzydzieści lat temu był marginalny. Nauczyciele i rodzice spotykają się, zaczynają rozmawiać i szukać rozwiązań w postaci jakichś dodatkowych zajęć, wycieczek, zatrudnienia psychologa itp. To dobrze. …
Zapraszam serdecznie wszystkich rodziców, dziadków i innych opiekunów dzieci na spotkanie, w czasie którego będziemy mogli porozmawiać o tym, jak zadbać o zdrowie naszych milusińskich na co dzień. Spotkanie odbędzie się w najbliższą środę, 21 marca 2018 r. o godzinie 18.00, w przedszkolu HippoArt w Wieliczce. Adres: ul. Różana 39, 32-020 Wieliczka Zainteresowanych …
Tym razem, w poniższym filmie, przedstawiam ulubione danie moich Dzieci, pełnotłuste i bezzbożowe. Wykorzystane składniki: ziemniaki – z założenia niezanieczyszczone chemią (z upraw ekologicznych); smalec – świeży, naturalny, pachnący, smakowity – bezpośrednio od zaufanego producenta, który współpracuje z małymi gospodarstwami rolnymi; tłuszcz nasycony to ważny element diety dzieci, o istotnym znaczeniu dla rozwoju mózgu, …
Większość ludzi jest zbyt beztroska i leniwa, by sprawdzać fakty i opierać na nich wnioskowanie. Wolą powoływać się na „opinie” powstające w wyniku zgadywania lub powierzchownych przypuszczeń.[1] Koleżanka, mama trzymiesięcznego dziecka, zadała mi niedawno takie pytanie: jakie szczepienie byłoby bezpieczniejsze – tzw. szczepionką sześć w jednym czy kilkoma szczepionkami monowalentnymi. Dodała, że w przychodni …
Immunologiczne aspekty szczepień – wykład prof. dr hab. Nadziei Dreli Ciąg dalszy »
Ponownie poruszam wzbudzający silne emocje, niezwykle trudny, skomplikowany i wielowątkowy temat szczepień. Byłby on dla mnie obcy, gdyby nie przykre, a czasami wręcz bolesne doświadczenia dotyczące moich Dzieci, mnie samej i naszej dalszej rodziny. Przedstawiam Państwu serię prezentacji autorstwa Jerzego Zięby, które stanowią usystematyzowany, przejrzysty i praktyczny zbiór udowodnionych naukowo informacji dotyczących sztucznej …
Poniższy filmik to zestawienie kilku niezależnych ujęć z kilku poranków. Film przedstawia przykłady z naszego życia, które pokazują, co dziecko może sobie przygotować do zjedzenia w szkole, niekoniecznie z użyciem pieczywa. Codzienne kanapki oznaczają monotonię w żywieniu, która prowadzi do chorobotwórczych nadmiarów z jednej strony, i niedoborów – z drugiej. Mało tego: pieczywo kupowane …
Pierwszy krok ku zdrowiu, warunek osiągnięcia maksymalnej skuteczności wszelkich działań, terapii czy zabiegów względem dziecka przewlekle chorego to przykręcenie kranu z substancjami toksycznymi i otwarcie kranu z substancjami odżywczymi. Czasami okazuje się, że te dwa ruchy wystarczą – dziecko całkowicie powraca do zdrowia, i to na trwałe. Odciążenie od napływu trucizn i uzupełnienie niedoborów pokarmowych …
Banany w sosie czekoladowym to pyszne, szybkie i proste w przygotowaniu, a do tego odżywcze danie – przekąska. Ważne, aby kakao było pełnotłuste, a oliwa – dobrej jakości, czyli świeża, tłoczona na zimno, niefiltrowana (z wartościowym osadem) i nierafinowana. Banany w sosie czekoladowym smakują jak czekolada, jeśli tylko zastosujemy w pełni dojrzałe owoce. Moja …
Zdrowe Dzieci gotują: banany w sosie czekoladowym Ciąg dalszy »
Czy suplementy w tabletkach są naprawdę potrzebne naszym dzieciom? Stopień przyswajalności dostarczanych w ten sposób witamin, soli mineralnych czy tzw. izolatów białka jest wątpliwy, poza tym spożywanie sztucznie pozyskanych składników odżywczych może powodować skutki uboczne. Trudno też określić właściwą dawkę odpowiadającą potrzebom metabolicznym konkretnego dziecka w konkretnym dniu i godzinie. Spójrzmy za to na cały …
A oto kolejny filmik przygotowany przez moich Najukochańszych. W tym i poprzednim filmiku pokazują oni, jak zrobić coś „normalnego” do jedzenia, a przy tym – zdrowego. Jedna i druga potrawa zawiera składniki, które często wyklucza się w dietach leczniczych: mleko (i jego przetwory) oraz pszenicę. My też, kiedyś przed laty, wykluczyliśmy, a w zasadzie – …
Tytułem wstępu do poniższego diagramu, przedstawiam definicję słowa „trucizna”, sformułowaną w toksykologii: trucizna – substancja, która po wchłonięciu do organizmu lub wytworzona w organizmie powoduje zaburzenie jego funkcji lub śmierć.[1] Umownie, tylko dla potrzeb tego artykułu, rozszerzam tę definicję, zakładając, że zaburzenie funkcjonowania organizmu może być spowodowane również przez czynnik, który trudno określić jako „substancję”. …
Aksjomaty zdrowia: potencjalne trucizny środowiskowe Ciąg dalszy »
A oto spontaniczny filmik – niespodzianka, który powstał z inicjatywy mojego Męża i mile mnie zaskoczył. Nieplanowany przeze mnie, zrobiony bez mojego udziału, a tak wiele oddający z tego, o czym piszę i mówię. Można powiedzieć – wielowątkowy. Wątek pierwszy: rodzice też mogą czasami odpocząć od gotowania i liczyć na to, że dzieci coś im …
Gdy dziecko choruje, największe nadzieje pokładamy w lekarzach i lekach. Nie szczędzimy wysiłku i pieniędzy w tym względzie. Jednak czy ilość czasu i pieniędzy włożonych w takie leczenie dziecka zawsze przekłada się proporcjonalnie na jego zdrowie? Czy nie warto by było przekierować nasze starania na inne obszary, związane ze zwykłą codziennością? Postarałam się ująć to …
Jeśli zależy nam, aby nasze dziecko było zdrowe i szczęśliwe, to nie ulega wątpliwości, że w jego wychowanie należy włożyć wysiłek. Akurat w tej dziedzinie działanie na skróty nie sprawdza się i wpędza nas w ślepy zaułek. Można jednak sprawić, że to, co robimy dla naszych dzieci nie tylko da pozytywne wyniki i mnóstwo …
O tym, jak powstał blog i książka Zdrowe Dzieci – o utrzymywaniu dzieci w zdrowiu i wyprowadzaniu z choroby bez leków i suplementów, a także dlaczego współczesne dzieci coraz bardziej zapadają na choroby przewlekłe i czy rodzice mogą coś zrobić, aby odwrócić ten alarmujący trend.
W pierwszym tomie Zdrowych Dzieci przedstawiłam szereg różnych czynników wpływających na zdrowie dziecka, począwszy od tych najbardziej oczywistych – odżywiania, emocji i snu, poprzez bardziej kontrowersyjne – szczepionki i leki, a skończywszy na tych pozornie błahych, nie zawsze branych pod uwagę, jak na przykład wynalazki cywilizacyjne, toaleta poranna czy zdrowie rodziców. Szczegółowo omówiłam problem współczesnej …
Dlaczego zabraniać dzieciom słodyczy? Nie chodzi o cukier występujący w miodzie, burakach cukrowych, rodzynkach, figach, suszonych daktylach, słodkich owocach, słodzie jęczmiennym, kaszy jaglanej, kukurydzianej. To naturalny cukier, potrzebny człowiekowi do życia jak pokarm i woda. Zwłaszcza mózg nie może obejść się bez naturalnej „słodyczy”, a dzieciom potrzeba jej więcej niż dorosłym. cytat z książki dr …
Szarlotka jaglana była hitem kulinarnym dla moich dzieci przez mniej więcej dwa lata. Jadana w rotacji, tj. raz – trzy razy w tygodniu, długo nie nudziła się, aby potem pójść w odstawkę. Teraz powraca do łask, ale okresowo, z przerwami. Dlaczego ją polecam? Po pierwsze, dlatego że smakuje osobom odzwyczajonym od zwykłych ciast i …
A oto letnio-jesienny przepis na potrawę z dyni. Jest to danie przede wszystkim smaczne, w którym smaki poszczególnych składników doskonale współgrają ze sobą, poza tym – wegetariańskie (w wersji bez smalcu), zawierające białko roślinne, które występuje w znaczących ilościach w fasoli i nasionach. Potrawa zawiera też sporo naturalnego tłuszczu, który zapewnia dobre przyswajanie składników …
„Napisz jakieś opowiadanie po angielsku, jakąś historię, najlepiej z życia wziętą, na dowolny temat, na 20 zdań. Tych zdań może być oczywiście więcej.” – powiedziałam pewnego dnia do mojego syna, realizując z nim lekcję w ramach naszej domowej nauki angielskiego. „Mamo, nie cierpię pisać na zadaną ilość zdań, bo wtedy na siłę dzielę zdania …
Nasze dzisiejsze plony późnoletnie, od lewej: kwiat nawłoci, owoc berberysu, oregano, tymianek. Rozłożone na strychu, na drewnianych paletach wyłożonych papierem, po “sesji zdjęciowej” przykryte bawełnianym płótnem (wypranym w samej wodzie, bez detergentów), w celu zabezpieczenia przed kurzem. Schną sobie. Potem zostaną zebrane do słoików. Będą dodawane do potraw w formie proszku, raczej w małej …
Wyjazd na wakacje w połączeniu ze zdrowym odżywianiem dzieci to nie lada wyzwanie we współczesnym świecie. Rozwiązanie niemal idealne, jakie przedstawiłam w mojej książce, nie jest proste: wiąże się ze znalezieniem miejsca wakacyjnego zakwaterowania z w pełni wyposażoną kuchnią, a do tego w okolicy, w której są jakieś miejscowe ogródki warzywne, gospodarstwa i targi. …
Katarzyna Bross-Walderdorff jest matką trójki dzieci, a także lekarzem-praktykiem i dyplomowanym homeopatą szwajcarskiej szkoły SHI Homeopathie Schule, Zug. Poniżej przedstawiam fragmenty jej wypowiedzi na temat szczepień dzieci, udzielonej w czasie debaty Obowiązek szczepień w Polsce, która odbyła się 15 września 2015 r. w polskim sejmie: Szczepi się wcześniaki, szczepi się noworodki z niską …
Bezpieczeństwo szczepień – wypowiedź dr med. Katarzyny Bross-Walderdorff Ciąg dalszy »
Drodzy Czytelnicy, Po miesiącach podróży po wyboistej drodze wydawniczej moja książka zaczyna docierać do celu: właśnie podpisałam ją do druku. Dokładna data wydania nie została jeszcze określona, ale gdy tylko Zdrowe Dzieci się ukażą, poinformuję o tym Państwa. Dziękuję za cierpliwość i zrozumienie wszystkim tym, którzy nie mogą się doczekać 🙂 Dziękuję za …
Niestrawność laktozy to dość znana przypadłość zdrowotna; nikogo już nie dziwi fakt, że ktoś nie może pić słodkiego mleka, bo źle się po nim czuje. Ostatnio nawet coraz częściej słyszymy reklamy zachwalające tabletki, które mają pomóc w trawieniu laktozy. Laktoza to cukier mleczny, dwucukier występujący w mleku ssaków, w tym – w mleku …
Ludzie coraz częściej zauważają, że wykluczenie zbóż z diety, lub przynajmniej ich ograniczenie, daje wyraźną poprawę stanu zdrowia. Niektórzy eliminują jedynie zboża tzw. glutenowe, a więc pszenicę, żyto, jęczmień i owies, uważając, że czynnikiem szkodliwym jest gluten. Co to są zboża? To rośliny jednoliścienne należące do traw, a więc do rodziny wiechlinowatych. Ich typowymi, …
Moje wiecznie kłócące się dzieci… Czy znacie ten problem, kochani rodzice? Nie chodzi tu nawet o dylemat, czy się wtrącać w kłótnie dzieci, czy nie, bo na to pytanie odpowiedź wydaje się prosta: nie, o ile nie dochodzi do groźnej przemocy pomiędzy rodzeństwem. Szkopuł w tym, że rodzice, którzy choćby nie wiem jak neutralni …
