Szanowni Państwo, Dziękuję za Państwa podpisy. Podpisy wciąż zbieram i ruszam z kampanią informacyjną, gdyż, aby petycja odniosła swój skutek – uświadomiła jak najwięcej rodziców i nauczycieli o problemie, a także wywarła wpływ na decydentów w rządzie, musimy zebrać znacznie więcej głosów poparcia. Liczę na Państwa pomoc w tym względzie; przesyłam Państwu …
Na zdjęciu – migdały łuskane z jagodami, jako pożywna letnia przekąska lub wręcz – posiłek. Migdały, tak jak inne orzechy czy nasiona oleiste, nie zawsze są dobrze tolerowane, szczególnie gdy spożywane są same, a nie w kompozycji z innymi pokarmami. Dlatego zalecam spożywać je z jakimś dodatkiem, najlepiej surowym, w postaci owoców …
Photo by Taylor Wilcox on Unsplash Drodzy Rodzice, Opiekunowie, Nauczyciele, Wychowawcy, Dyrektorzy Szkół, Poniżej przedstawiam Państwu petycję, jaką wystosowałam do polskich władz w sprawie, która może być przez Państwa niedostrzegana w codziennym zabieganiu, a która poważnie wpływa na życie naszych Dzieci. Otóż jako rodzic – dzisiaj już nastolatków – coraz bardziej niepokoję się rosnącym z roku na rok …
Na zdjęciu – kompot zrobiony z sezonowych owoców, jakie mamy pod ręką w drugiej połowie lipca: porzeczki czarnej i czerwonej, jeżyn oraz jabłek papierówek. Nie robimy kompotów na zimowe zapasy, gdyż nie ma takiej potrzeby, poza tym świeżo zrobione są najsmaczniejsze i najbardziej odżywcze. Latem i jesienią korzystamy ze świeżych – sezonowych owoców, …
W imieniu organizatorów – Jadwigi Łopaty – laureatki ekologicznego Nobla, Sir Juliana Rose’a oraz Profesora Jacka Nowaka – zapraszam na konferencję „Prawdzie przywództwo w czasach kryzysu”. Szczegółowe informacje: link Osoby, które chciałyby uczestniczyć w konferencji, proszę o zarejestrowanie się: link
Promieniowanie elektromagnetyczne pochodzące z urządzeń bezprzewodowych to jeden z poważniejszych czynników zdrowia, na który zwracam uwagę moim pacjentom dietetycznym. Wprawdzie dietą można zdziałać cuda, ale niestety współcześnie sama dietoterapia nie wystarcza, aby dojść do pełnego i długookresowego zdrowia (nie wspominam już nawet o “zachowaniu” takiego zdrowia, bo prawdziwie zdrowych ludzi jest coraz mniej wokół …
Na zdjęciu – humus, jako składnik białkowy dania obiadowego. W dni diety roślinnej, przeplatane rotacyjnie z dniami białka zwierzęcego, jakie czasami zalecam w dietoterapii, proponuję humus – bogate źródło białka roślinnego – zamiast mięsa, ryby, jajek czy sera. Z humusem bardzo dobrze komponuje się kasza gryczana lub ziemniaki na ciepło, ze sporym …
Na zdjęciach – etapy powstawania placuszków makowo-czekoladowych bezzbożowych. Placuszki makowo-czekoladowe są moim ulubionym przysmakiem, a zarazem wysokoodżywczym posiłkiem. Są znakomitym zastępstwem przemysłowo wyprodukowanej czekolady – osobom uzależnionym od czekolady polecam właśnie te placuszki. Polecam je też pacjentom pozostającym na diecie bezzbożowej. Zaspokajają one nie tylko potrzebę spożycia czegoś słodkiego, lecz także zapewniają sporo …
Na zdjęciu – lody orzechowe i czekoladowe według przepisu „Lody robione bez maszynki”. Tym razem lody zostały eksperymentalnie zrobione z orzechów laskowych, a nie z włoskich. W wersji czekoladowej – do lodów z udziałem orzechów dodaliśmy pełnotłuste kakao. Takie lody to bardziej posiłek niż deser – zawierają sporą ilość cennych substancji odżywczych i …
Lody robione bez maszynki – orzechowe i czekoladowe Ciąg dalszy »
Wiele wskazuje na to, że glifosat – powszechnie stosowany środek chwastobójczy i desykant, który powoli i podstępnie rujnuje nasze zdrowie, znajduje się w organizmach większości Polaków, w tym w organizmach dzieci. Środek ten niszczy naszą mikroflorę jelitową, upośledza mechanizmy oczyszczania się organizmu, zaburza układ hormonalny na poziomie subtoksycznych, a wręcz śladowych ilości, jest …
Na zdjęciu – kapusta młoda z sosem winegret. Surówkę tę robi się ekspresowo, pod warunkiem że w lodówce mamy zapas sosu winegret. Surówkę można wzbogacić plasterkami rzodkiewki. Nasz sos winegret jest nieco inny niż ten klasyczny – zawiera więcej substancji odżywczych. Jest to niezwykle ważny dodatek, tak jak inne dodatki w naszych …
Na zdjęciu – kapusta młoda na maśle. Jest to przepyszne sezonowe danie na ciepło, które można spożyć na śniadanie. Sezon na młodą kapustę jest krótki – zaczyna się pod koniec maja, a jego pełnia to czerwiec. W lipcu warzywo to już traci swój pierwotny delikatny smak. Warzywa z tłuszczem to pokarm, który …
Na zdjęciu – przykład naszego „zdrowego fast foodu”: wiosenna młoda kalarepka i pestki słonecznika. Posiłek szybki i zdrowy – dobre źródło białka, tłuszczów, węglowodanów, mikro- i makroelementów (w pestkach słonecznika) oraz orzeźwiających antyoksydantów, witamin i dobrej jakości wody (w surowym, świeżym warzywie – w tym przypadku – kalarepie). Taki posiłek jest idealny …
Na zdjęciu – bułki pszenne zrobione ze strych odmian pszenicy – samopszy i płaskurki. W naszym domu bułki pieczemy tylko od czasu do czasu. Z przepisu wychodzi ich 10 sztuk, zazwyczaj zamrażamy je na zapas. Pieczywa nie jadamy na co dzień, gdyż stanowi ono tylko jedną z mnóstwa innych ciekawych propozycji kulinarnych. Wiele osób …
Na zdjęciu – Boeuf Strogonow z odrobiną kaszy gryczanej i melisą. Tym razem przedstawiam Państwu danie mięsne z lepszego gatunku wołowiny według przepisu mojej Mamy, bo tylko w takim wydaniu potrawa ta smakuje mi najbardziej… Moje modyfikacje to kasza gryczana zamiast ryżu i melisa zamiast natki pietruszki, choć oczywiście wersja oryginalna jest jak najbardziej …
Temat, który mocno zasygnalizował dr Zbigniew Hałat, jeszcze w kwietniu 2022 r.:
Na zdjęciu – zupa pomidorowa w wersji zimowej, czyli robiona z zimowych zapasów – pasteryzowanych pomidorów – jeszcze teraz, w czerwcu, gdy do prawdziwie sezonowych pomidorów z naturalnych upraw wciąż daleko. Zupa pomidorowa jest kolejną „zupą tematyczną”, jaką proponuję w mojej książce kucharskiej, na wywarze mięsno-kostnym gotowanym z dodatkiem przypraw, ziół i innych naturalnych …
Zapraszam do wysłuchania wykładu o dr. Westonie Price’a, jaki miałam przyjemność poprowadzić w czasie Majówki u Tadeusza Rolnika, w Niebieszczanach, 28 maja 2022 r.:
Na zdjęciu – zupa szpinakowa, czyli jedna z wielu „zup tematycznych”, jakie proponuję w mojej książce kucharskiej, na wywarze mięsno-kostnym gotowanym z dodatkiem przypraw, ziół i innych naturalnych suplementów diety. Zupy jarzynowe należą do najzdrowszych posiłków węglowodanowych – o niskim ładunku glikemicznym, zawierających przy tym prozdrowotne kwasy tłuszczowe, a także mnóstwo mikro- i makroelementów, …
Poniżej przedstawiam treść wywiadu przeprowadzonego ze mną, jaki ukazał się na łamach Tygodnika Spraw Obywatelskich. Małgorzata Jankowska: Co panią skłoniło do zainteresowania się kwestią Internetu bezprzewodowego w szkole? Ewa Gierula: Od lat zajmuję się zdrowiem dzieci. Jestem dietetykiem. Zwracam uwagę na różne czynniki, które wpływają na nasze zdrowie. Jednym z nich jest promieniowanie elektromagnetyczne pochodzące ze sztucznych źródeł. Interesuję się tym tematem, …
Zapraszam do wysłuchania wywiadu, jaki przeprowadził ze mną Rafał Górski, redaktor naczelny Tygodnika Spraw Obywatelskich: Źródło: YouTube, kanał Instytut Spraw Obywatelskich
Na zdjęciu – piernik w wydaniu pseudozbożowym – na mące gryczanej. Jest to jeden z naszych ostatnich eksperymentów: upiekliśmy piernik dokładnie według przepisu z książki „Zdrowa Rodzina”, z tym że zamiast mąki ze starej odmiany pszenicy zastosowaliśmy mąkę gryczaną. Ciasto nie wyrosło tak jak w przypadku oryginalnego przepisu i jest nieco twardsze, ale …
Na zdjęciu – lody malinowe, jakie przygotowały moje Dzieci w ostatni weekend majowy – bez użycia maszynki, według przepisu z naszej książki kucharskiej. Jak każdy posiłek w naszym domu, również deser w postaci lodów stanowi bogate źródło substancji odżywczych i nie zawiera jakichkolwiek syntetycznych czy wyekstrahowanych substancji chemicznych. Lody zostały zrobione na świeżej, tłustej …
Na zdjęciach: placki bananowe bezzbożowe – usmażone dzisiaj w naszym domu. Placki bananowe bezzbożowe polecam dzieciom, a także dorosłym, którzy ze względu na dietoterapię nie mogą spożywać zbóż. Placki te znakomicie wypełniają „pustkę węglowodanową” doskwierającą szczególnie na początku eliminacji zbóż z diety, będąc jednocześnie źródłem wysokowartościowego białka i tłuszczu. Zaspokajają też łaknienie na „coś …
Zdrowe odżywianie rodziny to przede wszystkim dobra organizacja zadań w czasie i zaangażowanie w nią możliwie wszystkich członków rodziny – w granicach ich indywidulanych możliwości. Gotowanie jest oczywiście zadaniem głównym, ale obok niego ważne są też inne czynności. Oprócz garnków będą nam potrzebne również kartki papieru, coś do pisania i telefon. Przyda się też …
Wpis ten dedykuję dzieciom, które ze względu na dietoterapię nie mogą spożywać zbóż. Dzieci te, szczególnie na początku diety, często tęsknią za ich ulubioną potrawą – makaronem. W mojej książce kucharskiej pt. „Zdrowa Rodzina” zabrakło przepisu na makaron gryczany, tzn. znajduje się w niej przepis na makaron, ale jedynie na mące pszennej (z płaskurki). …
Zdjęcie ze spotkania w Krakowie, 28 listopada 2021 r. Dzisiejszy wpis dedykuję niedawno zmarłemu doktorowi Zbigniewowi Hałatowi – Wielkiemu Człowiekowi cieszącemu się uznaniem tysięcy Polaków, który w latach 90-tych, będąc doświadczonym lekarzem epidemiologiem, obejmował stanowiska Wiceministra Zdrowia i Głównego Inspektora Sanitarnego. Moje wspomnienie: Doktora Hałata spotkałam po raz pierwszy 28 listopada 2021 r. na …
Na zdjęciach – babka tiulowa w dwóch wersjach. W święta zrobiliśmy dwie babki tiulowe, w dwóch różnych formach, za jednym zamachem – z podwójnej porcji ciasta, gdyż jest to tak wyśmienite ciasto, że w czteroosobowej rodzinie znika w oka mgnieniu. Babka z większej formy została pokryta wyrazistą, smakowitą polewą cytrynową. Ciasto na babkę robione …
O jadłospisie jako narzędziu w dietoterapii:
Na zdjęciu – migdały łuskane i rodzynki – składniki smacznej i pożywnej przekąski, a nawet posiłku. Wszelkie orzechy, a także nasiona oleiste typu mak, słonecznik czy sezam, są jedynym w swoim rodzaju pokarmem: stanowią dobre źródło zarówno białka, jak i tłuszczu oraz węglowodanów. Nie wspomnę już o witaminach i całej gamie potrzebnych organizmowi pierwiastków. …
W nawiązaniu do mojej poprzedniej publikacji, dzięki uprzejmości Pana Pawła Wypychowskiego, przedstawiam poniżej mapę zanieczyszczenia Europy sztucznym światłem: Źródło: lightpollutionmap.info Obraz całego świata lub wybranej lokalizacji można zobaczyć tutaj.
Photo by David Tomaseti on Unsplash Oświetlenie pomieszczeń, w których przebywamy, jest jednym z istotnych – pozadietetycznych – czynników zdrowia. Dlatego moim Pacjentom lub ich Opiekunom w wywiadzie wstępnym zawsze zadaję pytanie o rodzaj oświetlenia stosowanego w domu. Zalecam im: eliminację świetlówek, w tym świetlówek kompaktowych (potocznie zwanych „żarówkami” energooszczędnymi); eliminację lamp ledowych; …
Na zdjęciu – groch z kapustą zrobiony na zapas. Potrawa zimowa, roślinna, wysokobiałkowa. Z dodatkiem kiełków nadaje się na samodzielne sycące danie. Groch z kapustą na gorąco przekładamy do gorących (tj. wygrzanych wcześniej w piekarniku na termoobiegu w temperaturze 110°C) słoików i natychmiast je zamykamy – mocno. Gdy napełnione słoiki osiągną letnią temperaturę, wstawiamy …
O ekonomicznym podejściu do robienia zapasów żywnościowych i inne przemyślenia w obliczu współczesnych zagrożeń:
Photo by Jordan Whitt on Unsplash Pomagajmy w przemyślany sposób – zapraszam na film:
Przedstawiam Państwu poniżej animowany film – krótki, ale niezwykle treściwy – który odpowiada na pytania: Jakie potencjalne niebezpieczeństwo kryje się za nowoczesną technologią? Czy współczesna szkoła może być zarówno nowoczesna, jak i bezpieczna? Film znalazłam na kanale YT GrassrootsEnvEd należącym do organizacji Grassroots Environmental Education. Organizacja ta stanowi, jak jej angielska nazwa …
Z dedykacją dla dzieci i ich rodziców borykających się z problemami zdrowotnymi i dietoterapią:
Na zdjęciu – twaróg w trakcie domowego procesu wytwórczego. Dlaczego warto robić twaróg w domu? Bo taki zawsze będzie najświeższy, pełnotłusty lub nieco mniej tłusty oraz odpowiednio twardy lub miękki. Te parametry możemy precyzyjnie ustalić, w zależności od naszego celu kulinarnego. Długo buntowałam się wewnętrznie, zanim dojrzałam do stwierdzenia, że jednak twaróg warto zrobić …
Na zdjęciu – surowy napój z czarnej porzeczki. Porzeczka – z naszych lipcowych zbiorów, surowa, zamrożona na świeżo – tuż po zbiorze w 200-mililitrowych słoiczkach. Napój można zrobić w dowolnej porze roku. Jako bardzo dobre źródło witaminy C i enzymów stanowi swego rodzaju surówkę, szczególnie lubianą przez dzieci. Oprócz porzeczki, warto latem zamrozić na …
O tym, jak uczyć dzieci samodzielności w zakresie odżywiania się, które ma im służyć:
Najważniejsze, to nauczyć się kreować swój własny, indywidulany i niepowtarzalny jadłospis… Zapraszam do obejrzenia filmu:
Na zdjęciu – nasza domowa czekolada: pyszna; bogata w składniki odżywcze; świeżo zrobiona; bez cukru, bez sztucznie pozyskanej lecytyny i bez innych wątpliwych dodatków. Przepis na domową czekoladę z orzechami i rodzynkami oraz cały zbiór naszych rodzinnych przepisów znajdują się w książce kucharskiej pt. „Zdrowa Rodzina” 🙂
O logistycznym wynalazku, dzięki któremu sprawnie organizujemy posiłki w naszej rodzinie, z zachowaniem najważniejszych zasad – bogatej oferty kulinarnej, rotacji pokarmów i ich swobodnego wyboru: Źródło: YouTube
Na zdjęciach – zakwas buraczany „w odcinkach”; efekt końcowy – fermentowany napój buraczany oraz materiał na surówkę z kiszonych buraków. Jak zrobić surówkę: do kiszonych buraków z zakwasu dodajemy poszatkowaną i posoloną cebulę, dowolny rodzaj pieprzu (w rotacji), dowolne zioło suszone (w rotacji) – zmielone, dowolne orzechy lub nasiona oleiste (w rotacji) – zmielone …
Na zdjęciu – nasz domowy makaron w trakcie produkcji. Zazwyczaj robią go Dzieci, ale zajmują się tym niezbyt często – tylko wtedy, gdy mają taką zachciankę. Dlaczego „męczyć się” robieniem makaronu w domu, skoro można kupić gotowy, a do tego – ekologiczny, wytwarzany ze starych odmian pszenicy (samopszy, płaskurki)? Otóż dlatego, aby mieć możliwie …
Zapraszam do wysłuchania wywiadu, jakiego udzieliłam młodziutkiej, utalentowanej szesnastoletniej dziennikarce – Mirze Piłaszewicz. Mirę po raz pierwszy zobaczyłam 28 listopada 2021 r., w czasie jej poruszającego wystąpienia na na konferencji w Krakowie, która odbyła się pod hasłem „Forum żywność i wolność. Budujemy pozytywną przyszłość”. Mira przemawiała w imieniu swojego pokolenia, można rzec – w …
Surówka z marchwi i dyni kiszonej to jedna z wielu propozycji tzw. surówek zimowych, które można przygotować w większej ilości – na zapas, aby potem każdego dnia mieć pod ręką coś surowego i ciekawego do spożycia. Tego rodzaju surówki są ważnym uzupełnieniem ciepłych posiłków, poza tym same w sobie mogą stanowić smaczną i zdrową …
Zachęcam do zapoznania się w najnowszymi wypowiedziami niezależnych lekarzy, które nie są opiniami polityków, lekarzy wynajętych przez polityków, dziennikarzy czy prezenterów radiowych i telewizyjnych, na temat szczepień: https://banbye.pl/watch/v_zUKxCILuiW16
Pierogi gryczane to danie bezzbożowe, gdyż gryka – w ujęciu klasyfikacji botanicznej – nie jest zbożem. Polecam jako alternatywę do dań zbożowych, z zachowaniem zasady rotacji pokarmów w diecie w ogóle (tj. zalecam robienie przerw od spożywania potraw gryczanych) oraz właściwego bilansu BTW w jadłospisie. Przepis na pierogi gryczane z mięsem, jaki i …
Na zdjęciu – ciasto dyniowe w wersji bezzbożowej z udziałem gryki. Przepis na ciasto dyniowe (na mące gryczanej lub pszennej – z płaskurki lub samopszy), jaki i cały zbiór naszych rodzinnych przepisów, znajduje się w książce kucharskiej pt. Zdrowa Rodzina 🙂 Ciasto to ma charakter słodkawego, miękkiego chlebka. My zazwyczaj kroimy je na kawałki …
